和食のマナー 手皿について考える
こんにちは
『愛されマナー学』講師の平川直央子です
お料理をお箸で口に運ぶとき
小皿の代わりに
食べ物の下に手を添えることはありませんか…？
これは『手皿』とか『お手ぼん』
というふうに言いますが
お箸から落としたときに
服やテーブルなどを汚さないように
やっている人は多いようです
女性がこれをすれば
一見
上品なしぐさに感じないこともないですが
和食のマナーとしては
やってはいけないことなので
覚えておきましょう
取引先やお客さまとの会食の席では
特に注意が必要です
では
何故手皿は
マナー違反になるのでしょうか…？
手皿をするとタレ汁などが
手のひらにこぼれる可能性がありますね
もしこぼれた場合
その手はどうするでしょう…？
おしぼりで拭く
というのが一番ノーマルな考えだと思うのですが
この場合
おしぼりが汚れてしまいます
本来おしぼりは
食事をする前に手を拭くためのもの
それをタレなどで汚してしまうのは
決してスマートな食事マナーではありませんし
お店側にも迷惑をかけてしまいます
また
こぼれた後が汚らしくなったりすると
同席者に対しても
不快な思いをさせてしまうかもしれません
気心の知れた親しい間柄なら
手をペロリと舐める
などということも愛嬌かもしれませんが
取引先やお客さまが相手では
そういうわけにはいきません
前回の記事でも書きましたが
（前回記事 日本人はなぜ器を持って食べるのか…？
はこちら♥から）
和食は基本的に
器を手に持っていただくのがマナーです
小皿にお料理を取り
それを手に持って受けるようにしましょう
手を小皿がわりにしないようにしましょうね
グルメ番組などで
テレビでは毎日のように
リポーターが美味しいお料理を
紹介しています
番組内でも
手皿をしている人が多いのは事実ですから
一種当たり前のように
真似をしてしまいがちですが
決して上品な仕草ではないこと
認識しておいてくださいね
マナーには
そうすること
あるいはそうしてはいけないことの理由が
必ず存在します
和食のマナーのいろいろ……
直央子の『愛されマナー学』で
あなたもご一緒に
学んでみませんか
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マナーはうわべだけでなく
その本質を学んでいただかなければ
意味がありません
直央子の『愛されマナー学』で
私 平川直央子と一緒に
見た目も内面も
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